Le couteau Miyabi 500MCD-B Birchwood Gyutoh de 8 pouces est polyvalent pour les chefs professionnels et amateurs. Aussi appelé couteau de cuisinier, est un couteau de cuisine polyvalent disponible en différentes longueurs de 6, 8, 10 et 12 pouces. Le poids, le poids et l'équilibre de ce couteau lui permettent d'être utilisé aussi bien pour les travaux lourds avec des coupes plus épaisses de légumes, de fruits et de viandes ou pour des herbes hachées et hachées. La lame incurvée permet une coupe à bascule et une large surface permet le dégagement des articulations et la collecte des matériaux coupés.
Les poignées japonaises traditionnelles en forme de D sont fabriquées en bois de bouleau Masur; célèbre pour son ton chaud et son grain richement ondulé. L'élégante lame est formée car 101 couches d'acier sont meulées avec précision afin d'exposer un magnifique motif damassé de fleurs et le bord ondulé du Katana expose un noyau tranchant en acier ultra-dur Micro-Carbide MC63 en poudre. La trempe sous vide CRYODUR et le processus de rodage Honbazuke en trois étapes garantissent des performances de coupe durables.
