L'acier extra-fort est idéal pour saisir, frire, griller et dorer. Grâce à sa forte épaisseur, cette poêle est adaptée aux puissantes sources de chaleur et assure une excellente diffusion de la chaleur. Chauffée, la poêle en tôle d'acier, lorsqu'elle atteint des températures supérueures à 140 °C, provoque la réaction de Maillard. Les aliments sont saisis en surface, permettant ainsi la caramélisation de leurs sucres naturels, ce qui donne un bien meilleur goût. Une croûte se forme, empêchant l'le jus de la viande de s'évaporer. Les aliments deviennent dorés et croustillants en surface, fondants et moelleux à l'intérieur. La poêle en tôle reste idéale pour saisir les viandes, réaliser des crêpes croustillantes ou de parfaites omelettes. Utilisation d'une température modérée et ne pas surchauffer la poêle lorsqu'elle est vide